Alle Artikel mit dem Schlagwort: Essen

Finnischer Ofenpfannkuchen – Pfannkuchen für alle ganz einfach aus dem Ofen

  Ein Ofenpfannkuchen ist eine tolle Alternative zum klassischen Pfannkuchen aus der Pfanne. Anstatt die Pfannkuchen einzeln in der Pfanne auf dem Herd auszubacken, machen es sich sich die Finnen einfach: sie bereiten ihren Pfannkuchen einfach im Ofen zu und teilen ihn dann in mehrere Portionen. So muss keiner stundenlang am Herd stehen und letztendlich alleine essen, weil alle Anderen schon fertig sind. 

Küchenexperimente mit Ziegenfrischkäse von Snøfrisk

  Ziegenkäse ist aromatisch und sticht durch seinen ganz besonderen Geschmack zwischen anderen Käsesorten heraus. Oft wird Ziegenkäse nachgesagt er würde  „bockeln“, das heißt nach Stall und Bock schmecken – dies hat aber mehr mit der Herstellung zu tun als mit der Tatsache, dass es sich um Ziegenmilch handelt, der als Rohstoff verwendet wird. Wird die Ziegenmilch nämlich vor der Weiterverarbeitung zu lange stehen gelassen, oxidiert das Milchfett – Caprinsäure wird freigesetzt und dadurch schmeckt der Käse „bockig“. Wird die Ziegenmilch aber zügig verarbeitet, erhält der Ziegenkäse ein mildes, nussiges und leicht säuerliches Aroma.